Vouspouvez comparer la recette Petites crêpes aux pommes de ma grand-mère avec des recettes similaires, ou alors en chercher rapidement de nouvelles avec les thèmes suivants : Crêpe, Crêpes aux pommes, Pommes. Petites crêpes aux pommes de ma grand-mère . Masquer ce cadre. Il y a 4 propositions à propos de cette recette (Voir, Chercher, Comparer,
Ces crêpes vonnassiennes, crêpes de la Mère Blanc, également appelées crêpes parmentières, ou crêpes de pomme de terre, sont méconnues et pourtant elles sont délicieuses. Pour moi, c’est comme une madeleine de Proust un goût inoubliable que l’on essaye de retrouver à la dégustation. Ces petites crêpes sont originaires de l’Ain, comme moi. Elles ont accompagné nombre de repas familiaux dans mon enfance, communément appelées petites crêpes » chez mes parents je vous parle d’un temps que les moins de 20 ans où les appareils type crêpes party » n’existaient pas. Cette recette devrait être bien plus connue car en plus d’être simplissime et rapide, elle est très utile pour réutiliser un reste de purée. Elles sont généralement dégustées avec du poulet On est dans l’Ain après tout mais peuvent très bien accompagner d’autres plats. D’ailleurs, pourquoi sont-elles également appelées Crêpes de la Mère Blanc » ? Et bien tout simplement parce que ces petites crêpes auraient été créées par Elisa Blanc, grand-mère de Georges Blanc, chef étoilé qui officie à Vonnas, dans l’Ain d’où le nom de crêpes vonnassiennes…. La recette des crêpes vonnassiennes les crêpes à la pomme de terre de la Mère blanc Les fameuses crêpes parmentières de la Mère Blanc ! Temps de préparation 50 minutesTemps de cuisson 20 minutesTemps total 1 heure 10 minutes Type de plat AccompagnementCuisine Française Portions 4 personnes Pour les crêpes vonnassiennes▢ 45 g de farine de blé▢ 3 oeufs▢ 4 blancs d’ oeufs▢ sel fin▢ noix de muscade▢ beurre clarifié Réalisation d’une purée de pomme de terre▢ Faire cuire à l’eau les pommes de terre épluchées. ▢ Lorsque les pommes de terre sont cuites, c'est à dire lorsque la pointe d'un couteau rentre dans une pomme de terre facilement, les écraser finement au moulin à légume ou à l'écrase-purée, en incorporant le beurre. Délayer avec du lait jusqu'à obtenir une purée des crêpes vonnassiennes▢ Ajouter alors la farine à la purée, les œufs entiers et les blancs d’œufs. Bien mélanger. Saler et ajouter une grosse pincée de noix de muscade. Vous devez obtenir une pâte à la consistance d'une crème pâtissière qui se tient bien. Si la consistance est trop solide, ajouter un peu de lait.▢ Faire chauffer une poêle à feu vif. Verser une cuillère à soupe de beurre clarifié. Faire cuire les crêpes 3 minutes de chaque côté. Les crêpes doivent être fines, la pâte devant s’étaler à la cuisson. Ajouter du beurre clarifié au fur et à mesure. A déguster avec du poulet à la crème, du poulet au vin jaune… ou tout ce que vous voulez. Ces crêpes sont délicieuses avec du poulet au vin jaune ou bien du poulet aux écrevisses. Bon, OK, mon poulet au vin jaune fait une triste tête… Mais qu’est ce qu’il était bon ! Ceci devrait également vous intéresser Tartepomme citron; Crêpe aux pommes grand-mère; Soupe de balcon aux bégonias; Agneau de lait des pyrénées, caviar d'aubergines et fondue de tomates, tuile de parmesan; Salade de fruits à la gelée d'orange; Tarte fine aux pommes glace vanille; Pains au lait aux fraises séchées et au xocopili; Brochettes de poulet à la sauce fleurie Muffins de pommes de terre au fromage Découvrez la recette des muffins de pommes de terre au fromage sont divinement bons. Ils regorgent de saveurs agréables qui se combinent à merveille. Ces délicieux muffins salés seront parfaits pour vos apéritifs et buffets. Ils feront également de magnifiques collations. Découvrez comment les préparer en un rien de temps et régalez-vous! Pour bien réussir la recette de Muffins de pommes de terre au fromage, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à -pas les étapes décrites ci-dessous . Réalisation Difficulté Facile Préparation 10 minutes Cuisson 30 minutes Ingrédients – 4 pommes de terre – 1 oignon blanc – 50 g de fromage râpé – 1 cà c de paprika – 2 cà c de thym – Poivre – Sel – 1 œuf Préparation Pour Muffins de pommes de terre au fromage Peler l’oignon et le hacher. Éplucher les pommes de terre, les laver et les râper avec une râpe à gros trous. Bien mélanger tous les ingrédients. Huiler le moule à muffins et les remplir du mélange. Appuyer avec une cuillère pour égaliser la surface. Faire cuire les muffins au four préchauffé durant environ une demi-heure. Déguster chaud ou tiède. Tu pourrais aussi aimer Lescrêpes à la pomme de terre de la mère Blanc ou crêpes vonnassiennes, ou crêpes parmentières, sont de petites crêpes à base de purée de pommes de terre détendue avec du lait jusqu’à obtenir une pâte liquide, et cuites à la poêle. Cette recette a été créée à Vonnas (Ain) par Élisa Blanc, surnommée la mère Blanc, grande cuisinière et grand-mère du chef 4Ingrédients1 kg de pommes de terre1 blanc de poireau, x2 oeufs entiers120 g de farine1 ou 2 oignonsaïl, persil, sel, poivre, muscade 8 La recette est créée pour TM 31 5La préparation de la recettemettre le tout dans le"Couvercle verrouillé" et mixer 10 seconde vitesse 5-6 avec l'aide de la spatulefaire des mini crêpes et faire revenir dans une poele avec de l'huile, cuire des deux côtéstrès bon avec une viande ou après une soupe le soir.... bonne dégustation 10Accessoires dont vous avez besoin "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité." . 74 176 240 217 458 398 176 326